Et velfungerende køkken kræver ikke kun gode ingredienser og opskrifter – det kræver også velholdt køkkengrej. Her får du tips til, hvordan du holder dit køkkengrej i topform.
Hold dine knive skarpe og sikre
Knive er et af de vigtigste redskaber i ethvert køkken, og en sløv kniv er ikke bare upraktisk – den er også farlig. Brug en knivsliber jævnligt for at sikre, at dine knive forbliver skarpe og effektive. Der findes både manuelle og elektriske slibere, og det vigtigste er, at du bruger dem regelmæssigt og korrekt. Opbevar dine knive i en knivblok eller på en magnetliste, så de ikke ligger og støder mod hinanden i en skuffe. Undgå også at putte dem i opvaskemaskinen – det slider på både æggen og skaftet. Køb knivsliber her.
Gryder og pander – sådan holder de længere
Gryder og pander kræver forskellig vedligeholdelse alt efter materiale. Har du non-stick-pander, så undgå metalredskaber og rengør dem nænsomt med blød svamp og mild sæbe. Støbejernspander skal gerne “seasones” jævnligt – det vil sige smøres med olie og varmes op, så overfladen forbliver naturligt slip-let og rustfri. Rustfrit stål og kobber kræver typisk lidt mere polering, men til gengæld kan de holde i årevis med den rette behandling.
Skærebrætter og redskaber – hygiejne og holdbarhed
Skærebrætter af træ skal ikke i opvaskemaskinen – de bør i stedet vaskes i hånden og tørres straks efter. For at forlænge levetiden på træskærebrætter kan du give dem en gang madolie med jævne mellemrum, hvilket forhindrer dem i at sprække. Plastikskærebrætter kan derimod tåle opvaskemaskinen, men de skal skiftes ud, hvis de får for mange dybe ridser, hvor bakterier kan gemme sig. Redskaber som piskeris, grydeskeer og tang skal også rengøres grundigt – gerne i hånden, hvis de er lavet af træ eller silikone.
Vedligeholdelse af køkkengrej er ikke besværligt – men det kræver lidt opmærksomhed. Til gengæld får du bedre redskaber, mere effektiv madlavning og et mere indbydende køkken.
